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菜肴制作技术标准化教程: 川菜篇
:潘涛
作者：
潘涛
出版社：
西南交通大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5643-1187-2
索书号：
TS972.12/3235
分类号：
TS972.12
页数：
151页
价格：
46.00
丛书：
烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。
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作者
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出版年
2011
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