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西餐烹调工艺
:余松筠
作者：
余松筠
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-4191-1
索书号：
TS972.118/8048
分类号：
TS972.118v5
页数：
207页
价格：
58.00
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本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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出版年
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