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西餐烹调工艺
/余松筠
作者
余松筠
价格
CNY58.00
出版者
华中科技大学出版社
索书号
TS972.118/8048
ISBN
978-7-5680-4191-1
分类号
TS972.118v5
页数
207页
出版日期
20180101
出版地
武汉
附件
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:余松筠
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:本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
附注提要
本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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