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西餐烹调工艺/余松筠

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  • 设置4:本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
    • 附注提要
    本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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    馆藏信息
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    1 TS972.118/8048 KT0960133 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS972.118/8048 KT0960132 KT 外借书库 借出 20190625 20230912 借阅 0
    3 TS972.118/8048 KT0960131 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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