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西餐烹饪基础
:李晓
作者：
李晓
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-18284-5
索书号：
TS972.118/4065
分类号：
TS972.118
页数：
268页
价格：
39.00
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本书主要介绍了西餐的的基础知识、基本技能以及尸些西餐莱晶的具体制作，包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料、西餐刀工、调味技术、烹调方法、少司制作、冷菜和热菜制作、菜单设计等。
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作者
李晓
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李晓
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出版年
2014
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