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西餐工艺
:李祥睿
作者：
李祥睿
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4964-9
索书号：
TS972.118/4032
分类号：
TS972.118
页数：
340页
价格：
32.00
复本数：
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全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
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作者
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李祥睿
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出版年
2008
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