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西餐工艺/李祥睿

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  • 设置4:全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
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    全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
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    1 TS972.118/4032 KT0524325 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS972.118/4032 KT0524321 KT 昆明市体育学校 入藏 借阅 0
    3 TS972.118/4032 KT0524318 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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