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西餐制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7769-7
索书号：
TS972.118/1040
分类号：
TS972.118
页数：
119页
价格：
38.00
丛书：
西餐制作基础教程
复本数：
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本书把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中，还加入了西餐食材的小知识，以便入门者更好地运用西餐佐料。
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西餐教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5578-6981-6
索书号：
TS972.118/1040\2
分类号：
TS972.118
页数：
246页
价格：
49.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中前面两部分是基础型制作。主菜制作流程较多，可根据实际酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴。最后是主食可作为套餐随意搭配，也可单
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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吉林科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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吉林科学技术出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2010
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2020
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