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烹饪学概论
:马健鹰,薛蕴
作者:
马健鹰,薛蕴
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5064-4729-4
索书号:
TS972.117/7720
分类号:
TS972.117
页数:
7,286页
价格:
28.00
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本书系统地介绍了烹饪学的基本知识,内容包括:中国烹饪历史发展、中国烹饪原料、中国烹饪工艺、中国烹饪生产管理与产品销售、中国烹饪风味流派、中国烹饪文化积淀、中国烹饪艺术、中国烹饪的现状与未来发展趋势等。
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中文图书
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出版社
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作者
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出版年
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