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淮扬百年: 扬州烹饪技艺非遗传承人口述史
:孟祥忍
作者：
孟祥忍
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3266-0
索书号：
TS972.117/1731
分类号：
TS972.117
页数：
204页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书围绕新中国成立以来，扬州地区烹饪的技艺体系、教育体系、传承体系、学术体系发展轨迹展开，书中记录八位大师的个人经历以及对烹饪的深层次思考，通过不同大师，不同方面的描述，结合史料，以及多方求证，尽可能
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