附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书围绕新中国成立以来,扬州地区烹饪的技艺体系、教育体系、传承体系、学术体系发展轨迹展开,书中记录八位大师的个人经历以及对烹饪的深层次思考,通过不同大师,不同方面的描述,结合史料,以及多方求证,尽可能的构造出一个完整的扬州地区烹饪发展的全貌。
附注提要
本书围绕新中国成立以来,扬州地区烹饪的技艺体系、教育体系、传承体系、学术体系发展轨迹展开,书中记录八位大师的个人经历以及对烹饪的深层次思考,通过不同大师,不同方面的描述,结合史料,以及多方求证,尽可能的构造出一个完整的扬州地区烹饪发展的全貌。