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作者:"祁可斌，朱登祥，王利琴"
中式面点师(初·中级)国家职业资格证书取证问答
:祁可斌，朱登祥，王利琴
作者：
祁可斌，朱登祥，王利琴
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-111-20924-9
索书号：
TS972.116/3710
分类号：
TS972.116
页数：
18,434页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书参照国家职业标准，根据国家职业技能鉴定中式面点师试题库鉴定要素表，以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能，涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、面点工艺等相关内容。
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中文图书
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出版社
机械工业出版社
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作者
祁可斌，朱登祥，王利琴
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祁可斌，朱登祥，王利琴
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出版年
2007
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