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面点制作技术大全
:杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
作者：
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
出版社：
山东科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-5331-4524-8
索书号：
TS972.116/4751
分类号：
TS972.116
页数：
16,470页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
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本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括：面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
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出版社
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杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
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