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工艺食雕
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5038-3682-2
索书号：
TS972.114-64/1740
分类号：
TS972.114-64
页数：
72页
价格：
38.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书精选近年来创作的作品，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力，全书以彩图为主，示范图解为辅，并介绍了作品的构思、雕刻方法和技巧。
详细信息
索书号
展开
瓜雕宝典
:白学彬
作者：
白学彬
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5335-5402-6
索书号：
TS972.114-64/2694
分类号：
TS972.114-64
页数：
159页
价格：
59.00
复本数：
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累借次数：
本书介绍瓜雕的技法和实例，绝大部分为西瓜雕，还有几例南瓜雕。全书内容包含中国传统的扬州瓜雕和当前新颖流行的泰式瓜雕。雕刻题材涵盖常见的花卉造型，以及瓜灯、瓜盅等，并在图书后半部对各种应用主题进行表现，如祝福、寿、喜等。
详细信息
索书号
展开
快雕综合技法
:白佳东
作者：
白佳东
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6424-6
索书号：
TS972.114/2624
分类号：
TS972.114-64
页数：
86页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅详细图解了食雕原料的设计思路和快雕的刀法，还由简到繁、由浅入深的介绍了酒楼、酒店在日常经营中及展台展示制作中常见的石雕作品。
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索书号
展开
创意蔬果切雕与盘饰: 超值版
:陈肇丰，周振文
作者：
陈肇丰，周振文
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5335-3363-2
索书号：
TS972.114-64/7435
分类号：
TS972.114-64
页数：
159页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要是以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，本书都将详细介绍。
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索书号
展开
蔬果盘饰与切雕技法
:周振文
作者：
周振文
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5335-3673-2
索书号：
TS972.114-64/7750
分类号：
TS972.114-64
页数：
208页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分九部分，内容包括：蔬果切雕基础、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练、中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、瓜果盅切雕等。
详细信息
索书号
展开
西式盘饰造型设计
:尹哲学，田华，翟万安
作者：
尹哲学，田华，翟万安
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11544-7
索书号：
TS972.114-64/1759
分类号：
TS972.114-64
页数：
114页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为西式盘饰概论、创意蔬果鲜花盘饰、创新糖果食用盘饰、杯景盘饰、糖艺盘饰五部分，介绍了利用西餐中的装盘方法和造型元素来装饰中式菜肴的技法和相关知识。
详细信息
索书号
展开
图解水果拼盘
:韦昔奇，王琼，张菁
作者：
韦昔奇，王琼，张菁
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-6967-9
索书号：
TS972.114-64/5044
分类号：
TS972.114-64
页数：
100页
价格：
29.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了水果拼盘的基础知识及各种水果拼盘的制作方法。
详细信息
索书号
展开
酒店食雕实用技法
:陈豫平
作者：
陈豫平
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5261-2
索书号：
TS972.114-64/7411
分类号：
TS972.114-64
页数：
87页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品雕刻的基本知识及雕刻技法、多样化食雕精品、主题宴会装饰雕塑等内容。
详细信息
索书号
展开
造型菜雕品设计与制作
:罗家良
作者：
罗家良
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4515-X
索书号：
TS972.114-64/6033.2
分类号：
TS972.114-64
页数：
96页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了造型菜概述，并以水族、建筑、动物、人物、花鸟等造型菜雕品实例，详细介绍了雕刻步骤、技法。
详细信息
索书号
展开
新法瓜果切雕秀: 花的梦幻组合
:李加乐
作者：
李加乐
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4773-2
索书号：
TS972.114-64/4047
分类号：
TS972.114-64
页数：
91页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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中国纺织出版社
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电子工业出版社
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作者
陈肇丰，周振文
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周振文
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周毅
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孟爽
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尹哲学，田华，翟万安
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李加乐
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李吉川
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李向阳
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王宏斌
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