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作者:"薛党辰"
烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者：
薛党辰
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4724-9
索书号：
TS972.11/4497
分类号：
TS972.11
页数：
302页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要包括：烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。
详细信息
索书号
展开
烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者：
薛党辰
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7223-1
索书号：
TS972.11
分类号：
TS972.11
页数：
10,336页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
烹任基本功是烹任专业学生学习烹任工艺时必须掌握的基础内容。本书改变了过去将单一的基本功训练安排到课堂教学中的传统设置，将基本功训练与菜肴制作、面点制作有机地结合起来，激发学生的学习兴趣，在训练中找出自己的不足，进一步提高自己的烹饪水平。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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)
中国纺织出版社有限公司
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中国纺织出版社
(
1
)
中国纺织出版社有限公司
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作者
薛党辰
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薛党辰
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出版年
2008
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2020
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