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    食物与厨艺: 奶·蛋·肉·鱼:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝,林慧珍

    作者:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝,林慧珍 出版社:北京美术摄影出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-80501-555-2
    索书号:TS972.1/7744.2\3 分类号:TS972.1 页数:365页 价格:69.80
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    奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇,为我们带来成长、满足,以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的第一口食物谈起,畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食,以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分
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    食物与厨艺: 蔬·果·香料·谷物:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 蔡承志

    作者:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 蔡承志 出版社:北京美术摄影出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-80501-553-8
    索书号:TS972.1/7744.2\2 分类号:TS972.1 页数:361页 价格:69.80
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    蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物,还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益,同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。
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