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出版年:"2011"
泡菜韩国
:吉美贞
作者：
吉美贞
出版社：
中国社会科学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5161-0330-2
索书号：
TS971.2/4082
分类号：
TS971.2
页数：
198页
价格：
39.00
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本书介绍了泡菜的概念，泡菜文化形成的背景和泡菜的起源，泡菜的分类及制作过程，泡菜与精神文化，泡菜的营养与医疗保健功能，泡菜文化的传播及不同国家泡菜文化的比较等。
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索书号
展开
中国食料史
:俞为洁
作者：
俞为洁
出版社：
上海古籍出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5325-5860-5
索书号：
TS971.2/8033
分类号：
TS971.2
页数：
534页
价格：
82.00
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本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程，可以总结历史的经验和教训，及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。
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索书号
展开
昆明百年美食
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0453-3
索书号：
TS971.2/4743
分类号：
TS971.2
页数：
273页
价格：
48.00
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本书介绍了昆明的百年美食。参与本书创作的都是本土的作家、记者，有的写亲身经历，为我们展开了半个多世纪一幅幅老昆明的鲜活画卷；有的深入采访，为我们讲述了百年昆明美食故事及一些鲜为人知的往事。
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索书号
展开
中国饮食典籍史
:姚伟钧，刘朴兵，鞠明库
作者：
姚伟钧，刘朴兵，鞠明库
出版社：
上海古籍出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5325-6021-9
索书号：
TS971.2/4228
分类号：
TS971.2
页数：
13,565页
价格：
88.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了中国古代有关饮食文化的典籍，内容分为先秦时期的饮食典籍、东至南北朝时期的饮食典籍、隋唐五代饮食文化典籍、宋代饮食文化典籍等七部分。
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索书号
展开
中国饮食娱乐史
:瞿明安，秦莹
作者：
瞿明安，秦莹
出版社：
上海古籍出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5325-6018-9
索书号：
TS971.2/6663
分类号：
TS971.2
页数：
320页
价格：
52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将中国历史上丰富多彩的饮食文化与娱乐文化有机地结合在一起，运用丰富的史料加以叙述。从中国的先秦时期开始，一直讲到当代中国，纵向展开论述；并通过中外饮食娱乐文化的对比，横向加以论述。
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中文图书
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出版社
上海古籍出版社
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中国社会科学出版社
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云南美术出版社
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上海古籍出版社
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中国社会科学出版社
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作者
俞为洁
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吉美贞
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姚伟钧，刘朴兵，鞠明库
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)
杨艾军
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瞿明安，秦莹
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俞为洁
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吉美贞
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