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川菜的味道美学: 辣椒真味
:石光华
作者：
石光华
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-218-15631-6
索书号：
TS971.2(271)/1092
分类号：
TS971.2(271)
页数：
17,235页
价格：
48.00
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本书以“辣椒”为媒，将其对川菜的体验与文人哲思尽付笔端，通过梳理川菜的味道谱系，总结提炼川菜的十种味道，回溯川菜的人文传统，进而形成了川菜的味道美学理论。
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作者
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出版年
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