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舌尖上的盐
:徐格林
作者:
徐格林
出版社:
生活·读书·新知三联书店
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-108-04301-6
索书号:
TS364-49/2844
分类号:
TS364-49
页数:
427页
价格:
39.00
丛书:
舌尖上的科学文丛
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从生理学角度阐释了盐产生美味的机制,从进化角度分析了人类嗜盐的根源,从工业角度论述了盐的食品安全作用,从历史角度探讨了人类盐喜好的可变性,从临床研究角度列举了高盐饮食的危害,介绍了吃盐量评估方法和
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中文图书
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出版年
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