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    罐头制品(上)271例:李慧文

    作者:李慧文 出版社:科学技术文献出版社 出版时间:2002 ISBN:7-5023-4116-1
    索书号:TS295/4050/1 分类号:TS295 页数:384页 价格:18.0036.00
    丛书:食品配方与制作丛书
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    本书包括水果罐头食品和蔬菜罐头食品两部分,其中有什锦类、仁果类、瓜果类、豆果类、茄果类、食用菌类等。
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    罐头制品(下)323例:李慧文

    作者:李慧文 出版社:科学技术文献出版社 出版时间:2002 ISBN:7-5023-4116-1
    索书号:TS295/4050/2 分类号:TS295 页数:10,382页 价格:18.0036.00
    丛书:食品配方与制作丛书
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    累借天数: 累借次数:
    本书介绍了畜肉罐头,禽、蛋类罐头,水产类罐头,其他类罐头的原料配方、工艺流程、制作方法和产品特点。
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    罐头食品知识问答:熊正河, 国家标准化管理委员会, 中国标准出版社组织

    作者:熊正河, 国家标准化管理委员会, 中国标准出版社组织 出版社:中国质检出版社 出版时间:2012 ISBN:978-7-5066-6736-4
    索书号:TS295/2213 分类号:TS295 页数:18,119页 价格:15.00
    丛书:标准走进百姓家丛书(第五批)
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    本书包括五部分内容,第一部分为基础知识,主要介绍了罐头食品标准和行业中涉及的基本概念;第二部分为卫生与安全,主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家标准规定;第三部分为品质与选购,主要介绍了选购罐头食
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