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    咖啡师指南: 意大利浓缩咖啡原理与技术:高碧华

    作者:高碧华 出版社:中国宇航出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-80218-296-7
    索书号:TS273.4/0012 分类号:TS273.4 页数:111页 价格:25.00
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    本书介绍了:意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论;影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素;制作浓缩咖啡的技术等内容。
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