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咖啡师指南: 意大利浓缩咖啡原理与技术
/高碧华
作者
高碧华
价格
CNY25.00
出版者
中国宇航出版社
索书号
TS273.4/0012
ISBN
978-7-80218-296-7
分类号
TS273.4
页数
111页
出版日期
20080101
出版地
北京
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:本书介绍了：意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论；影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素；制作浓缩咖啡的技术等内容。
附注提要
本书介绍了：意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论；影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素；制作浓缩咖啡的技术等内容。
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