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出版社:"中国纺织出版社有限公司"
法式料理酱料·酱汁
:日本柴田书店, 李恒
作者：
日本柴田书店, 李恒
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7154-8
索书号：
TS264.2/6052\3
分类号：
TS264.2
页数：
211页
价格：
98.00
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累借天数：
累借次数：
本书围绕5位技艺高强的厨师所创造的78种酱料，对现代的酱料调制进行讲解，带领读者们从高汤、原汁、油醋到胶冻，原料、制作方法、应用等篇章，以详细的步骤图与酱汁照片，将庞杂多变的酱汁归纳出易理解好分类的品类与用途，同时还介绍了与酱汁完美搭配的各种法式料理的制作方法。
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就酱: 好酱料调配好料理
:吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
作者：
吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-6738-1
索书号：
TS264.2/6013
分类号：
TS264.2
页数：
203页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把156种酱料按主要用途分类，可以让食物更美味，料理更简便，包括家常料理酱、火锅酱、烧烤酱、沙拉酱、甜点酱，咸、甘、辣、甜、香各异，料理肉类、米食、面食、蔬果、甜点及饮品都方便。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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作者
吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
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日本柴田书店, 李恒
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吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
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