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调味品工艺学
:张艳荣，王大为
作者：
张艳荣，王大为
出版社：
科学出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-03-022893-2
索书号：
TS264/1254
分类号：
TS264
页数：
292页
价格：
30.00
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本书介绍了咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味料的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味技术基本理论、生产工艺，调味品在食品加工及烹饪中的应用等。
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