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    如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田,宋扬,李凤

    作者:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田,宋扬,李凤 出版社:科学出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-03-064307-0
    索书号:TS262.5-62/7772 分类号:TS262.5-62 页数:21,409页 价格:180.00
    丛书:啤酒酿造科技译著丛书
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    本书分为两部分,第一部分主要讨论各种酿造原料,帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响;第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点,并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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