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酿造经典风格啤酒: 80种获奖配方
:(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
作者：
(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
出版社：
科学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-03-064306-3
索书号：
TS262.5/5222
分类号：
TS262.5
页数：
12,256页
价格：
138.00
丛书：
啤酒酿造科技译著丛书
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累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级
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