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啤酒感官品评
:董小雷
作者：
董小雷
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00525-0
索书号：
TS262.5/4491
分类号：
TS262.5
页数：
187页
价格：
25.00
丛书：
啤酒酿酒师系列丛书
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本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。
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