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黄酒酿造学
:孙剑秋
作者：
孙剑秋
出版社：
科学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-03-060898-7
索书号：
TS262.4/1982
分类号：
TS262.4
页数：
203页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以生产工艺为导向构建知识网络，介绍了黄酒的发展传承、酿造原料、酿造微生物、糖化剂与发酵剂、传统工艺、机械工艺、品评技术、副产物利用、生产消耗与生产统计等诸多内容。
详细信息
索书号
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黄酒功能因子与营养保健
:郭航远，池菊芳，林辉
作者：
郭航远，池菊芳，林辉
出版社：
浙江大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-308-21951-8
索书号：
TS262.4/0723
分类号：
TS262.4
页数：
174页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以问答的形式，对绍兴黄酒的历史、分类、价值和饮用注意事项进行了简述；对黄酒的功能因子、科学饮用，黄酒对人体健康的利弊，醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行了叙述；对药酒的作用和方剂也进行了分类说明
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中文图书
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浙江大学出版社
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作者
孙剑秋
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郭航远，池菊芳，林辉
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