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中国白酒:王延才

作者：王延才 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20110101 ISBN：978-7-5019-8321-6
索书号：TS262.3/1014 分类号：TS262.3 页数：245页 价格：CNY268.00

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本书内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。

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邹博士话酒: 白酒小百科:邹江鹏

作者：邹江鹏 出版社：化学工业出版社 出版时间：20200101 ISBN：978-7-122-35168-5
索书号：TS262.3/2737 分类号：TS262.3 页数：220页 价格：CNY59.00

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本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识，涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物铁事等。

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DK威士忌大百科:英国DK出版社, 荀晓雅

作者：英国DK出版社, 荀晓雅 出版社：科学普及出版社 出版时间：20240101 ISBN：978-7-110-10398-2
索书号：TS262.3/4462 分类号：TS262.3 页数：286页 价格：CNY268.00

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本书讲述了世界上优秀的酿酒厂从默默无闻到威名远播的发展历程。书中收录了经验丰富的酿酒师对多种威士忌的专业评价，以及对该行业前沿人士的采访内容。

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白酒生产技术:黄亚东

作者：黄亚东 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20120101 ISBN：978-7-5019-8595-1
索书号：TS262.3/4414 分类号：TS262.3 页数：183页 价格：CNY24.00

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本书主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。

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白酒生产技术全书:沈怡方

作者：沈怡方 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：19980101 ISBN：978-7-5019-2229-1
索书号：TS262.3/3490 分类号：TS262.3 页数：22,1000页 价格：CNY120.00

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白酒勾兑与品评技术:辜义洪

作者：辜义洪 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20150001 ISBN：978-7-5184-0032-4
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：285页 价格：38.00

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本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。

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五粮作物生产技术:陈惠，刘灏

作者：陈惠，刘灏 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20150001 ISBN：978-7-5184-0145-1
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：371页 价格：42.00

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本书分为五粮作物生产作业操作管理、五粮作物生产作业组织管理、五粮作物生产技术推广三个项目。每个项目下设“教学目标、项目概述、项目设计”栏目内容。

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白酒生产安全与环境保护:刘琨毅，张敬慧

作者：刘琨毅，张敬慧 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20150101 ISBN：978-7-5184-0601-2
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：124页 价格：22.00

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本教材选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。

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酿酒分析与检测:王福荣

作者：王福荣 出版社：化学工业出版社 出版时间：20120101 ISBN：978-7-122-13377-9
索书号：TS262.3/1034/(2) 分类号：TS262.3 页数：340页 价格：CNY48.00

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本书分5章详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项。

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白酒生产实用技术:赖登燡, 王久明, 余乾伟

作者：赖登燡, 王久明, 余乾伟 出版社：化学工业出版社 出版时间：20120101 ISBN：978-7-122-14642-7
索书号：TS262.3/5719 分类号：TS262.3 页数：293页 价格：CNY49.00

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本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分类、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。

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