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中国白酒:王延才

作者：王延才 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-8321-6
索书号：TS262.3/1014 分类号：TS262.3 页数：245页 价格：268.00

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本书内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。

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白酒生产技术:黄亚东

作者：黄亚东 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5019-8595-1
索书号：TS262.3/4414 分类号：TS262.3 页数：183页 价格：24.00

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本书主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。

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白酒生产技术:肖冬光

作者：肖冬光 出版社：化学工业出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5025-6850-6
索书号：TS262.3/9029 分类号：TS262.3 页数：292页 价格：35.00

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酿酒分析与检测:王福荣

作者：王福荣 出版社：化学工业出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5025-7035-7
索书号：TS262.3/1034 分类号：TS262.3 页数：365页 价格：39.00

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白酒酿造微生态学:张文学

作者：张文学 出版社：四川大学出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5614-8273-5
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：220页 价格：43.00

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本书的主要内容包括：白酒微生态的研究方法概述、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学、白酒酿造环境微生态学。

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白酒酿造技术:梁宗余

作者：梁宗余 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0160-4
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：258页 价格：34.00

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本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。

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酿酒分析与检测:王福荣

作者：王福荣 出版社：化学工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-122-13377-9
索书号：TS262.3/1034/(2) 分类号：TS262.3 页数：340页 价格：48.00

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本书分5章详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项。

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威士忌学:邱德夫

作者：邱德夫 出版社：光明日报出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5194-4750-2
索书号：TS262.3/7725 分类号：TS262.3 页数：433页 价格：128.00

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本书分为细说从头——从生命之水到苏格兰威士忌；原料——从大麦、水到具有冲突美感的泥煤风味；原料的处理——决定酒精产出和芳香风味的因子等六部分内容。

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威士忌品鉴大全:(日)潘波若, 书锦缘

作者：(日)潘波若, 书锦缘 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-5381-5803-8
索书号：TS262.3/3234 分类号：TS262.3 页数：239页 价格：49.80

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本书是关于威士忌的完全讲解手册，介绍了威士忌的历史、配制工艺、不同产地威士忌的风味，以及130多款世界著名品牌威士忌的故事、特点、鉴赏提示。

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农家小曲酒酿造实用技术:谢邦祥

作者：谢邦祥 出版社：金盾出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5082-2260-8
索书号：TS262.3/3453\2 分类号：TS262.3 页数：177页 价格：11.00

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本书简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。

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