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中国白酒
:王延才
作者：
王延才
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8321-6
索书号：
TS262.3/1014
分类号：
TS262.3
页数：
245页
价格：
268.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。
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索书号
展开
新型白酒生产技术
:谭忠辉, 尹昌树
作者：
谭忠辉, 尹昌树
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6176-5
索书号：
TS262.3/3159/(2)
分类号：
TS262.3
页数：
516页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为八章，内容包括：浓香型白酒的构成、白酒中的微量成分、白酒的主要成分——乙醇、白酒的配制用水、白酒的各味物质和有害成分、新型白酒的生产技术、调酒液、白酒的尝评。
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索书号
展开
白酒品酒师手册
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5770-5
索书号：
TS262.3-62/5703
分类号：
TS262.3-62
页数：
205页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍白酒品酒与勾调的方法和技巧，品酒师的职能和应知应会的基本知识，品酒师的培训和考核方法等，并简要介绍了国外蒸馏酒的有关品酒知识。
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索书号
展开
白酒勾兑技术问答
:李大和
作者：
李大和
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1995
ISBN：
7-5019-1735-3
索书号：
TS262.3-44/4042
分类号：
TS262.3-44
页数：
257页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
农家小曲酒酿造实用技术
:谢邦祥
作者：
谢邦祥
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5082-2260-1
索书号：
TS262.3/3453
分类号：
TS262.3
页数：
177页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。
详细信息
索书号
展开
新型白酒勾调技术与生产工艺
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3706-0
索书号：
TS262.3/5703
分类号：
TS262.3
页数：
180页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。
详细信息
索书号
展开
凤型白酒生产技术
:黄平，张吉焕
作者：
黄平，张吉焕
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3802-4
索书号：
TS262.3/4410
分类号：
TS262.3
页数：
13,419页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了凤型白酒的原辅料，凤曲生产工艺，传统工艺与酒质的关系，凤型白酒的贮存和人工老熟，白酒勾兑调味技术等内容。
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索书号
展开
白酒生产技术
:肖冬光
作者：
肖冬光
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5025-6850-6
索书号：
TS262.3/9029
分类号：
TS262.3
页数：
292页
价格：
35.00
丛书：
酒类生产技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
酿酒分析与检测
:王福荣
作者：
王福荣
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5025-7035-7
索书号：
TS262.3/1034
分类号：
TS262.3
页数：
365页
价格：
39.00
丛书：
酒类生产技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
白酒生产技术
:黄亚东
作者：
黄亚东
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8595-1
索书号：
TS262.3/4414
分类号：
TS262.3
页数：
183页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。
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中文图书
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华中科技大学出版社
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四川大学出版社
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金盾出版社
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上海三联书店
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)
中信出版社
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中国友谊出版公司
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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李大和
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王福荣
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谢邦祥
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(克罗)何沃德(Hrvoje Vojvodic)，房岩, 房岩
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(日)EI出版社, 方宓
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(日)潘波若, 书锦缘
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(法)多米尼克-福费勒, (法)梅洛迪·当蒂尔克绘, 刘可澄
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(法)米凯勒·吉多(Mickael Guidot), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘，谢佩琪
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(英)伊安·布克斯顿(Ian Buxton), 毛奕人
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(英)布鲁姆(Dave Broom), 王海滨, 严轶韵
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(英)戴夫·布鲁姆(Dave Broom), 丁妍妍
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(法)米凯勒·吉多(Mickael Guidot), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘，谢佩琪
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