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出版年:"2011"
中国泡菜加工技术
:陈功
作者：
陈功
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7999-8
索书号：
TS255.54/7414
分类号：
TS255.54
页数：
478页
价格：
28.00
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本书阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用等。
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作者
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