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干制果蔬生产技术
:孙术国
作者：
孙术国
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04894-3
索书号：
TS255/1946
分类号：
TS255.3
页数：
199页
价格：
22.00
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本书是介绍果蔬的干制技术的实用指南，介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例，生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点，到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中。
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