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    蛋制品加工实用技术:刘慧燕,方海田

    作者:刘慧燕,方海田 出版社:宁夏人民出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-227-04443-7
    索书号:TS253.4/0254 分类号:TS253.4 页数:166页 价格:12.00
    丛书:宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书丛书主编/曹兵,陈晓敏
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    本书内容包括:禽蛋的基本知识;禽蛋的腐败变质;禽蛋的贮藏;咸蛋加工;皮蛋加工;糟蛋加工;湿蛋制品加工;干燥蛋制品加工;熟蛋制品加工;新型蛋制品饮品等。
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