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干酪鉴赏手册
:(美)里奇韦(Ridyway,J.), 葛宇
作者:
(美)里奇韦(Ridyway,J.), 葛宇
出版社:
上海科学技术出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5323-5795-3
索书号:
TS252.53/6045
分类号:
TS252.53
页数:
222页
价格:
58
丛书:
鉴赏与品味系列
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书全面介绍了干酪生产的历史,讲述了干酪的不同分类方法及烹制食谱,并以精美的图片提供了世界上知名干酪的详细资料。
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索书号
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干酪鉴赏手册
:(英)里奇韦(Judy Ridgway), (美)希尔(Sara Hill)修订, 葛宇,林琳
作者:
(英)里奇韦(Judy Ridgway), (美)希尔(Sara Hill)修订, 葛宇,林琳
出版社:
上海科学技术出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5478-0294-6
索书号:
TS252.53/6045\2/(2)
分类号:
TS252.53
页数:
254页
价格:
58.00
丛书:
鉴赏与品味系列
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识,并介绍了世界上知名干酪的详细资料,附有用干酪烹制美食的食谱,以及干酪与酒的配伍知识。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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作者
(美)里奇韦(Ridyway,J.), 葛宇
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出版年
2001
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2011
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