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    乳制品加工技术:罗红霞

    作者:罗红霞 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2012 ISBN:978-7-5019-8646-0
    索书号:TS252.42/6021 分类号:TS252.42 页数:258页 价格:36.00
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    本书根据真实的乳制品生产企业工作岗位重组教学结构单元,以项目型的方式,介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
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