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乳品化学
:赵新淮
作者：
赵新淮
出版社：
科学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-03-018636-2
索书号：
TS252.1/4403
分类号：
TS252.1
页数：
418页
价格：
60.00
丛书：
现代乳品科学与技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题，内容包括水与乳分散体系、乳糖和乳脂肪、乳蛋白和酶、矿物质与维生素、乳的风味等。
详细信息
索书号
展开
乳与乳制品的微生物学
:(苏)巴格达诺夫;傅建生
作者：
(苏)巴格达诺夫;傅建生
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS252.1/7743
价格：
0.89
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
儿童牛奶、酸奶、奶酪，你应该知道得更多
:朱鹏，马鲲
作者：
朱鹏，马鲲
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5714-0378-2
索书号：
TS252.1/2577
分类号：
TS252.1
页数：
177页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
这是一本关于儿童乳制品选择的科普书，两位主要作者有乳制品生产的专业背景，近年来也一直致力于相关知识的普及工作，较好地保证了本书内容的专业性。全书按照不同的主题分为牛奶、酸奶、乳饮料、奶酪、奶粉、其他乳
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文献类型
中文图书
(
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出版社
北京科学技术出版社
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科学出版社
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北京科学技术出版社
(
1
)
科学出版社
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作者
(苏)巴格达诺夫;傅建生
(
1
)
朱鹏，马鲲
(
1
)
赵新淮
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(苏)巴格达诺夫;傅建生
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朱鹏，马鲲
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赵新淮
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出版年
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)
2007
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2019
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