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肉类制品加工技法
:王忠山
作者：
王忠山
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5082-1993-7
索书号：
TS251.4/1052
分类号：
TS251.4
页数：
10,201页
价格：
10.00
复本数：
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本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类，讲述了各种肉制品的配方与工艺，以及一些相关辅料的制法。
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中文图书
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出版社
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作者
王忠山
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出版年
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