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大豆加工与利用
:李里特
作者：
李里特
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4156-X
索书号：
TS214.2/4062
分类号：
TS214.2
页数：
415页
价格：
30.00
丛书：
农产品现代加工技术丛书
复本数：
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本书分别介绍了大豆的主要成分及其营养特性，大豆油脂、蛋白质的生产技术，传统非发酵和发酵豆制品的加工，新型大豆制品以及大豆的综合利用技术。
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作者
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出版年
2003
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