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    大豆深加工技术:李荣和,姜浩奎

    作者:李荣和,姜浩奎 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5019-7716-1
    索书号:TS214.2/4042 分类号:TS214.2 页数:414页 价格:24.00
    丛书:服务三农·农产品深加工技术丛书
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    本书共分七部分,包括大豆加工生物学特性、大豆油脂加工技术、大豆蛋白加工技术、豆奶与豆奶粉加工技术、传统大豆制品现代加工技术、大豆功能因子加工技术、大豆加工制品主要成分的测定方法等内容。
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