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豆类食品加工
:曾洁，赵秀红
作者：
曾洁，赵秀红
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10041-2
索书号：
TS214.04/8034
分类号：
TS214.04
页数：
283页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍我国杂豆类食品加工技术，包括大豆食品加工技术、蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术、红豆食品加工技术、黑豆食品加工技术等。
详细信息
索书号
展开
豆制品制作工: 技师 高级技师
:张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
作者：
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5867-1
索书号：
TS214.04/1252
分类号：
TS214.04
页数：
217页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。
详细信息
索书号
展开
豆芽生产新技术
:叶自新
作者：
叶自新
出版社：
金盾出版社
出版时间：
1993
ISBN：
7-80022-674-3
索书号：
TS214/6420
分类号：
TS214.04
页数：
91页
价格：
3.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍豆芽生产意义和食用价值、豆芽的形态特点及对环境条件的要求、豆芽生产技术等,并附有豆芽菜烹调方法。
详细信息
索书号
展开
豆制品加工技艺
:赵齐川
作者：
赵齐川
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-80022-900-9
索书号：
TS214/4402
分类号：
TS214.04
页数：
197页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。
详细信息
索书号
展开
豆芽生产新技术
:叶自新，郭伦
作者：
叶自新，郭伦
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5082-3740-4
索书号：
TS214/6420
分类号：
TS214.04
页数：
106页
价格：
6.00
丛书：
全国“星火计划”丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值，豆芽的形态特点及对环境条件的要求，豆芽生产工艺与技术等。
详细信息
索书号
展开
豆类小食品生产
:曾洁，李光磊
作者：
曾洁，李光磊
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16519-0
索书号：
TS214/8034
分类号：
TS214.04
页数：
253页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
详细信息
索书号
展开
豆类小食品生产
:曾洁，李光磊
作者：
曾洁，李光磊
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16519-0
索书号：
TS214/8034
分类号：
TS214.04
页数：
253页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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索书号
展开
豆芽生产新技术
:叶自新，郭伦
作者：
叶自新，郭伦
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5082-3740-4
索书号：
TS214/6420
分类号：
TS214.04
页数：
106页
价格：
6.00
丛书：
全国“星火计划”丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值，豆芽的形态特点及对环境条件的要求，豆芽生产工艺与技术等。
详细信息
索书号
展开
豆芽、萝卜苗(萝卜芽)的栽培技术
:周振和，吕维
作者：
周振和，吕维
出版社：
延边人民出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5449-0508-4
索书号：
TS214/7752
分类号：
TS214.04
页数：
104页
价格：
12.60
丛书：
社会主义新农村建设实用丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：豆芽概述、豆芽菜生产培育技术、豆芽菜病虫害防治、豆芽菜美食制作、萝卜芽概述、萝卜芽的栽培技术、萝卜芽的作用。
详细信息
索书号
展开
芽苗菜栽培技术百问
:王德槟，张德纯
作者：
王德槟，张德纯
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-109-05588-4
索书号：
TS214/1024
分类号：
TS214.04
页数：
121页
价格：
4.10
丛书：
九亿农民致富丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
14
)
出版社
金盾出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
3
)
中国农业出版社
(
2
)
中原农民出版社
(
1
)
中国劳动社会保障出版社
(
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)
延边人民出版社
(
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)
河南科学技术出版社
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金盾出版社
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化学工业出版社
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中国农业出版社
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延边人民出版社
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1
)
河南科学技术出版社
(
1
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作者
叶自新，郭伦
(
2
)
曾洁，李光磊
(
2
)
王德槟，张德纯
(
2
)
叶自新
(
1
)
周振和，吕维
(
1
)
宋莲军，乔明武，田洁
(
1
)
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
(
1
)
施能浦，胡七金
(
1
)
曾洁，赵秀红
(
1
)
王玮，李桂芝
(
1
)
赵齐川
(
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叶自新，郭伦
(
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曾洁，李光磊
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王德槟，张德纯
(
2
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叶自新
(
1
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周振和，吕维
(
1
)
宋莲军，乔明武，田洁
(
1
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张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
(
1
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施能浦，胡七金
(
1
)
曾洁，赵秀红
(
1
)
王玮，李桂芝
(
1
)
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出版年
2013
(
3
)
1999
(
2
)
2005
(
2
)
1993
(
1
)
2000
(
1
)
2001
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2010
(
1
)
2011
(
1
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只显示前10条......
2013
(
3
)
1999
(
2
)
2005
(
2
)
1993
(
1
)
2000
(
1
)
2001
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2010
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1
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