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作者:"(英)Duncan Manley, 金茂国，黄卫宁"
饼干加工工艺: 第3版
:(英)Duncan Manley, 金茂国，黄卫宁
作者：
(英)Duncan Manley, 金茂国，黄卫宁
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5233-7
索书号：
TS213.2/6022
分类号：
TS213.2
页数：
10,375页
价格：
50.00
复本数：
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本书论述了常用原料和包装材料的重要性，讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程，特别强调技术经理以及有效质量和工艺过程控制的作用等内容。
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中国轻工业出版社
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