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食品焙烤原理及技术
:肖志刚，吴非
作者：
肖志刚，吴非
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01772-7
索书号：
TS213.2/9047
分类号：
TS213.2
页数：
203页
价格：
29.00
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累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
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索书号
展开
烘焙真简单
:(日)藤井惠, 谢佩纹
作者：
(日)藤井惠, 谢佩纹
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5064-9047-4
索书号：
TS213.2/4455
分类号：
TS213.2
页数：
80页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为在家品尝的日常小点心、包装精美的赠礼小点心、为了节日特别制作的蛋糕三个章节，共介绍了40多款糕点制作的方法和技巧，包括简单的原材料、做法及烘焙秘笈。
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索书号
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烘焙真简单
:(日)藤井惠, 谢佩纹
作者：
(日)藤井惠, 谢佩纹
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5064-9047-4
索书号：
TS213/4455
分类号：
TS213.2
页数：
80页
价格：
25.00
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本书分为在家品尝的日常小点心、包装精美的赠礼小点心、为了节日特别制作的蛋糕三个章节，共介绍了40多款糕点制作的方法和技巧，包括简单的原材料、做法及烘焙秘笈。
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糕点馅料配方与工艺
:肖志刚
作者：
肖志刚
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-05150-9
索书号：
TS213/9047
分类号：
TS213.2
页数：
181页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术，列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵陷料共114个品种的配方与工艺实例。
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烘焙真简单
:(日)藤井惠, 谢佩纹
作者：
(日)藤井惠, 谢佩纹
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5064-9047-4
索书号：
TS213/4455
分类号：
TS213.2
页数：
80页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为在家品尝的日常小点心、包装精美的赠礼小点心、为了节日特别制作的蛋糕三个章节，共介绍了40多款糕点制作的方法和技巧，包括简单的原材料、做法及烘焙秘笈。
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中文图书
(
5
)
出版社
中国纺织出版社
(
3
)
化学工业出版社
(
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)
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中国纺织出版社
(
3
)
化学工业出版社
(
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作者
(日)藤井惠, 谢佩纹
(
3
)
肖志刚
(
1
)
肖志刚，吴非
(
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(日)藤井惠, 谢佩纹
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肖志刚
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肖志刚，吴非
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出版年
2012
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2008
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2009
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