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糕点馅料配方与工艺/肖志刚

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  • 设置4:本书介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术，列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵陷料共114个品种的配方与工艺实例。
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    本书介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术，列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵陷料共114个品种的配方与工艺实例。
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