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现代中西式糕点制作技术
:李学红,王静
作者:
李学红,王静
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5019-6492-5
索书号:
TS213.2/4092
分类号:
TS213.2
页数:
10,356页
价格:
26.00
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本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备,并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
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出版年
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