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中华烘焙食品大辞典
:张守文, 周发茂, 江正强, 史见孟, 全国工商联烘焙业公会组织
作者：
张守文, 周发茂, 江正强, 史见孟, 全国工商联烘焙业公会组织
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5222-1
索书号：
TS213.2/1230
分类号：
TS213.2-61
页数：
19,361页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类、谷物类、豆类、薯类等共40类、990余条。
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