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粤式点心基础
:张霞，李永军
作者：
张霞，李永军
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5668-0605-5
索书号：
TS213.2/1210
分类号：
TS213.2
页数：
134页
价格：
32.00
丛书：
粤菜粤点系列
复本数：
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累借次数：
本书从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分为若干个模块及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法，以图解制作的形式展示给学习者。
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暨南大学出版社
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作者
张霞，李永军
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出版年
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