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淀粉基食品添加剂
:刘亚伟
作者：
刘亚伟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01189-3
索书号：
TS202.3/0212
分类号：
TS202.3
页数：
207页
价格：
35.00
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本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。
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