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    好味道的秘密:(美)贝蒂·塞伦古特(Becky Selengut), 陈鑫媛

    作者:(美)贝蒂·塞伦古特(Becky Selengut), 陈鑫媛 出版社:天津人民出版社 出版时间:2022 ISBN:978-7-201-18315-2
    索书号:TS971.1/3024 分类号:TS971.1 页数:240页 价格:68.00
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    本书解释了如何辨别、创造、平衡味道,以及如何拯救一道失衡的菜肴,列举了从甜味到苦味再到脂肪味、鲜味、香味等各种关于味道的元素,并以清晰、深刻、机智幽默的方式解释了它们在一道菜中是如何发挥作用的。
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