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果蔬采后生理与贮运学
:张秀玲
作者：
张秀玲
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10366-6
索书号：
S660.9/1221
分类号：
S660.9
页数：
233页
价格：
28.00
丛书：
普通高等教育“十二五”规划教材
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本书主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等
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作者
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出版年
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