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果蔬采后生理与贮运学
/张秀玲
作者
张秀玲
价格
CNY28.00
出版者
化学工业出版社
索书号
S660.9/1221
ISBN
978-7-122-10366-6
分类号
S660.9
页数
233页
出版日期
20110101
出版地
北京
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:本书主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等内容。
附注提要
本书主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等内容。
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