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糖艺制作教程
:李涛
作者：
李涛
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8103-8
索书号：
J528.4/4035/16
分类号：
J528.4
页数：
98页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了从初级到高级的糖艺制作过程，包括初级糖艺制作技法与应用、中级糖艺制作技法与应用、高级糖艺制作技法与应用，并附有糖艺作品供欣赏。
详细信息
索书号
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糖艺制作全程图解
:李涛
作者：
李涛
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-111-44453-4
索书号：
J528.4-64/4035/16
分类号：
J528.4-64
页数：
124页
价格：
45.00
丛书：
领航餐饮业全程图解系列培训教程
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从基础入手，介绍了糖艺基本知识、基本手法和模具应用法，包括原料、工具介绍，冬夏熬糖、糖体上色、拉糖、吹糖、淋糖、糖拉片、糖拉彩带及各种模具使用的详细操作步骤，并通过20例高级糖艺盘饰和5例精品糖艺
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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机械工业出版社
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中国轻工业出版社
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机械工业出版社
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作者
李涛
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李涛
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出版年
2011
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2014
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