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知味观: 闻香知是江南味
:王艳，王露
作者：
王艳，王露
出版社：
杭州出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5565-1206-5
索书号：
F726.93/1057
分类号：
F726.93
页数：
125页
价格：
39.00
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全书共7章，介绍了杭州百年老字号知味观的历史、传承与创新。
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索书号
展开
正路: 我在百胜餐饮26年的感悟
:苏敬轼
作者：
苏敬轼
出版社：
东方出版中心
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5473-1918-5
索书号：
F726.93/4444
分类号：
F726.93
页数：
306页
价格：
88.00
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作者将掌舵百胜中国26年的管理智慧汇总成书，本书共九章，内容包括：成功的正解：坚持正路；成功的误区：不谈歧途；高效决策的关键：积累Know-how等。
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索书号
展开
行走的咖啡地图: 在北京
:高雪，赵悦
作者：
高雪，赵悦
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5086-9485-6
索书号：
F726.93/0010
分类号：
F726.93
页数：
183页
价格：
88.00
复本数：
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本书聚焦北京精品咖啡馆，记录下了一群咖啡人的生活故事。全书分为五章，从感受咖啡的嗅觉、观察咖啡馆的视觉、接触咖啡的触觉、品味咖啡的味觉、与咖啡人交流的听觉这“五感”出发，描述了北京胡同、三里屯、798艺术区等地的精品咖啡馆生态。作者还与数位咖啡馆主理人、烘焙师、咖啡馆设计师等与咖啡有关的人展开对话，记录下他们对咖啡的认识，及其与咖啡的诸多故事等。书中收录了北京近百家精品咖啡馆信息，还是一本实用的北京咖啡品味指南。这本书并不局限于聊咖啡，也不仅仅是北京咖啡馆搜寻指南，更在于传递一种全新的生活理念，给年轻人的生
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索书号
展开
海底捞，经营的不是餐饮
:蹇桂生
作者：
蹇桂生
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-301-21621-7
索书号：
F726.93/3042
分类号：
F726.93
页数：
280页
价格：
68.00
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本书共分为十一章，分别从企业文化、三思而行、7个不放过、执行力、创新、师带徒、优秀案例、亲情化、员工激励、干部管理、文化月刊、后记（如何让员工死心塌地跟着公司）等十二个维度对海底捞的内部管理进行诠释。通过这些内容，读者将会学到海底捞经营人的理念与方法。
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索书号
展开
海底捞店长日记: 十年回望版
:李顺军
作者：
李顺军
出版社：
东方出版中心
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5473-1701-3
索书号：
F726.93/4023
分类号：
F726.93
页数：
262页
价格：
68.00
复本数：
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本书是作者李顺军的成长日记，记录了他在海底捞所收获的一切，为读者揭秘一个真实的海底捞。
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索书号
展开
外卖骑手这样做: 从“小白”到“跑单王”
:李静莎
作者：
李静莎
出版社：
中华工商联合出版社有限责任公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5158-2715-5
索书号：
F726.93/4054
分类号：
F726.93
页数：
230页
价格：
39.90
复本数：
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本书从实战角度，总结了骑手选择平台、交通工具的要点，给出了与商家、客户交流的对话范本，提出了抢好单、多送单、得奖励的技巧，针对跑单中遇到的各种异常情况，如餐品不符、定位不准、超时、突遇事故等，手把手教你解决。骑手可能遇到交通安全、盗抢、水火灾难、公共卫生事件等问题，书中都有解决方案，例如2020年全球爆发的新型冠状病毒肺炎疫情，给出了配送前、中、后各阶段的防护措施。
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索书号
展开
变迁中的北京“勤行”: 陈连生口述
:杨原
作者：
杨原
出版社：
北京出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-200-13505-3
索书号：
F726.93/4771
分类号：
F726.93
页数：
405页
价格：
98.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方式的变迁。
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索书号
展开
张勇的谜: 海底捞的那套办法
:章岩
作者：
章岩
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5047-5861-3
索书号：
F726.93
分类号：
F726.93
页数：
229页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书旨在通过海底捞的真实案例，辅以通俗易懂的文字诠释，配合其他成功企业的故事，为读者揭示海底捞成功的秘密，展现海底捞的企业文化和品牌特色，并结合处提升客户满意度的切实可行的策略。
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索书号
展开
外卖骑手这样做: 从“小白”到“跑单王”
:李静莎
作者：
李静莎
出版社：
中华工商联合出版社有限责任公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5158-2715-5
索书号：
F726.93
分类号：
F726.93
页数：
230页
价格：
39.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书从初入外卖骑手开始，注册、培训、服务礼仪、纠纷处理、交通安全、必备技能等入手，深入浅出地阐述怎样才能做一名出色的外卖小哥。这是一本职业培训类图书，当前，很多进城务工者会选择送餐这个职业，当然，外卖小哥面对的困难和挑战也越来越多。
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索书号
展开
开家赚钱的火锅店: 火锅店经营管理从入门到精通
:新手创新创业项目组
作者：
新手创新创业项目组
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-34116-7
索书号：
F726.93/0228
分类号：
F726.93
页数：
237页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书从开店筹备与策划、商圈调查与选址、手续申请与办理、门店设计与装修、设备配置与管理、员工配备与管理、食材采购与管理、菜品开发与管理、顾客服务与维护、智能点餐与结算、门店营销与推广、外卖服务与配送等方面，把开家火锅店的方方面面系统地整理出来给新手创业者提供参考。
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文献类型
中文图书
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12
)
出版社
东方出版中心
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2
)
中华工商联合出版社有限责任公司
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中信出版集团股份有限公司
(
1
)
中国财富出版社
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化学工业出版社
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北京出版社
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北京大学出版社
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杭州出版社
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电子工业出版社
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龙门书局
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作者
李静莎
(
2
)
中国茶叶流通协会, 中华合作时报·茶周刊, 北京圣唐古驿创意文化集团, 安明霞, 徐东, 肖星
(
1
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新手创新创业项目组
(
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李顺军
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杨原
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王艳，王露
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章岩
(
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美团外卖袋鼠学院团队, 美团外卖袋鼠学院团队
(
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苏敬轼
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蹇桂生
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高雪，赵悦
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李静莎
(
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新手创新创业项目组
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李顺军
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杨原
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王艳，王露
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章岩
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美团外卖袋鼠学院团队, 美团外卖袋鼠学院团队
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苏敬轼
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蹇桂生
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出版年
2020
(
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2019
(
2
)
2013
(
1
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2015
(
1
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2018
(
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2022
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