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海底捞，经营的不是餐饮
:蹇桂生
作者：
蹇桂生
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
20200101
ISBN：
978-7-301-21621-7
索书号：
F726.93/3042
分类号：
F726.93
页数：
280页
价格：
CNY68.00
复本数：
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本书共分为十一章，分别从企业文化、三思而行、7个不放过、执行力、创新、师带徒、优秀案例、亲情化、员工激励、干部管理、文化月刊、后记（如何让员工死心塌地跟着公司）等十二个维度对海底捞的内部管理进行诠释。通过这些内容，读者将会学到海底捞经营人的理念与方法。
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索书号
展开
正路: 我在百胜餐饮26年的感悟
:苏敬轼
作者：
苏敬轼
出版社：
东方出版中心
出版时间：
20220101
ISBN：
978-7-5473-1918-5
索书号：
F726.93/4444
分类号：
F726.93
页数：
306页
价格：
CNY88.00
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作者将掌舵百胜中国26年的管理智慧汇总成书，本书共九章，内容包括：成功的正解：坚持正路；成功的误区：不谈歧途；高效决策的关键：积累Know-how等。
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索书号
展开
奶茶出海: 新中式茶饮品牌的全球扩张
:张璇
作者：
张璇
出版社：
东方出版中心
出版时间：
20250101
ISBN：
978-7-5473-2599-5
索书号：
F726.93/1218
分类号：
F726.93
页数：
361页
价格：
CNY78.00
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本书回顾奶茶从诞生到升级再到流行全球的历史，记录过去近三十年来中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中餐饮走出去背后商业经济的博弈与创新、跨文化的碰撞与融合以及对中国文化软实力的推动。
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索书号
展开
教你开一家年赚50万的小茶馆
:李卓澄
作者：
李卓澄
出版社：
东方出版社
出版时间：
20240101
ISBN：
978-7-5207-3677-0
索书号：
F726.93/4023.2
分类号：
F726.93
页数：
368页
价格：
CNY69.00
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本书是一本对中国茶馆业发展会起到重要推动作用的工具书和教课书，书中有大量作者作为行业从业者的亲身经历和经验总结。小而美的商业形态，才能让绝大部分创业者生存下来。最务实的创业者要用最低的成本，在最短的时间内，创造出最大的现金流。作者在自己经营茶馆以及连续创业的过程中，总结出了一套具有可复制性和易操作性的小茶馆商业模式。本书中，作者针对开茶馆过程中的各个环节，提出在真实场景中面临的认知、资金、组织架构、人力、报务、产品等实际问题，并提出解决方案。
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索书号
展开
行走的咖啡地图: 在北京
:高雪，赵悦
作者：
高雪，赵悦
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5086-9485-6
索书号：
F726.93/0010
分类号：
F726.93
页数：
183页
价格：
CNY88.00
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本书聚焦北京精品咖啡馆，记录下了一群咖啡人的生活故事。全书分为五章，从感受咖啡的嗅觉、观察咖啡馆的视觉、接触咖啡的触觉、品味咖啡的味觉、与咖啡人交流的听觉这“五感”出发，描述了北京胡同、三里屯、798艺术区等地的精品咖啡馆生态。作者还与数位咖啡馆主理人、烘焙师、咖啡馆设计师等与咖啡有关的人展开对话，记录下他们对咖啡的认识，及其与咖啡的诸多故事等。书中收录了北京近百家精品咖啡馆信息，还是一本实用的北京咖啡品味指南。这本书并不局限于聊咖啡，也不仅仅是北京咖啡馆搜寻指南，更在于传递一种全新的生活理念，给年轻人的生
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索书号
展开
海底捞店长日记: 十年回望版
:李顺军
作者：
李顺军
出版社：
东方出版中心
出版时间：
20200101
ISBN：
978-7-5473-1701-3
索书号：
F726.93/4023
分类号：
F726.93
页数：
262页
价格：
CNY68.00
复本数：
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本书是作者李顺军的成长日记，记录了他在海底捞所收获的一切，为读者揭秘一个真实的海底捞。
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索书号
展开
变迁中的北京“勤行”: 陈连生口述
:杨原
作者：
杨原
出版社：
北京出版社
出版时间：
20200101
ISBN：
978-7-200-13505-3
索书号：
F726.93/4771
分类号：
F726.93
页数：
405页
价格：
CNY98.00
丛书：
北京口述历史
复本数：
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本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方式的变迁。
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索书号
展开
张勇的谜: 海底捞的那套办法
:章岩
作者：
章岩
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
20150101
ISBN：
978-7-5047-5861-3
索书号：
F726.93
分类号：
F726.93
页数：
229页
价格：
CNY39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书旨在通过海底捞的真实案例，辅以通俗易懂的文字诠释，配合其他成功企业的故事，为读者揭示海底捞成功的秘密，展现海底捞的企业文化和品牌特色，并结合处提升客户满意度的切实可行的策略。
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索书号
展开
过渡劳动: 平台经济下的外卖骑手
:孙萍
作者：
孙萍
出版社：
华东师范大学出版社
出版时间：
20240101
ISBN：
978-7-5760-4711-0
索书号：
F726.93/1944
分类号：
F726.93
页数：
12,10,388页
价格：
CNY98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书是一部关于平台劳动的人类学民族志作品，深入探讨了中国平台经济背景下外卖骑手的劳动形态及其社会意义。通过在19个城市历时7年的田野调查，作者带着行动主义的热情，记录下骑手悬浮于正式与非正式劳动之间的真实状态，关注到平台从对劳动者本身的控制转向对劳动过程的精细控制的关键转变，提出了“过渡劳动”这一颇具解释力的劳动概念，反映出劳动者对未来职业发展的关切。
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索书号
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开家赚钱的火锅店: 火锅店经营管理从入门到精通
:新手创新创业项目组
作者：
新手创新创业项目组
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
20190101
ISBN：
978-7-122-34116-7
索书号：
F726.93/0228
分类号：
F726.93
页数：
237页
价格：
CNY58.00
丛书：
新手创新创业开店指南系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书从开店筹备与策划、商圈调查与选址、手续申请与办理、门店设计与装修、设备配置与管理、员工配备与管理、食材采购与管理、菜品开发与管理、顾客服务与维护、智能点餐与结算、门店营销与推广、外卖服务与配送等方面，把开家火锅店的方方面面系统地整理出来给新手创业者提供参考。
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中文图书
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出版社
东方出版中心
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中华工商联合出版社有限责任公司
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华东师范大学出版社
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中信出版集团股份有限公司
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中国财富出版社
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化学工业出版社
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作者
李静莎
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中国茶叶流通协会, 中华合作时报·茶周刊, 北京圣唐古驿创意文化集团, 安明霞, 徐东, 肖星
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孙萍
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张璇
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新手创新创业项目组
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李卓澄
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李顺军
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杨原
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杭州新新饭店
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王艳，王露
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章岩
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美团外卖袋鼠学院团队, 美团外卖袋鼠学院团队
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苏敬轼
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蹇桂生
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高雪，赵悦
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李静莎
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李顺军
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20200101
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20190101
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20240101
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20200001
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